Examen de administrador de servicios alimentarios de atención a largo plazo (LTC-FSM)

El examen de certificación de Gerente de Servicios de Alimentos de Atención a Largo Plazo (LTC-FSM) evalúa el conocimiento del candidato tanto del Código de Alimentos como de las regulaciones de los Centros de Medicare y Medicaid (CMS). Estas regulaciones abordan los requisitos de los supervisores de servicios de alimentos en cuidados a largo plazo (LTC) y otros centros de atención médica que atienden a personas con necesidades dietéticas especiales. Es necesario completar con éxito el examen FSM para poder presentarse al examen LTC-FSM. El examen de Gerente de Servicios de Alimentos de Atención a Largo Plazo (LTC-FSM) evalúa el conocimiento regulatorio de: el proceso de encuesta; Requisitos medioambientales; prevención y control de infecciones; tipos de instalaciones sanitarias; procedimientos de cocina adecuados; servicio de comidas y comidas; nutrición, tipos y consistencias de dietas; el papel del dietista, y; coordinación de servicios.