Examen de Gerente de Servicios de Alimentos (FSM)
El FSM (Food Service Manager) es un examen de certificación en línea creado para evaluar el conocimiento de los empleados necesario para brindar un servicio superior a restaurantes e instalaciones de atención médica. La prueba del examen de certificación FSM cubre nutrición, seguridad alimentaria y gestión de acuerdo con el Código Alimentario y los conceptos de gestión aplicables a la industria de servicios alimentarios. Es necesario completar con éxito el examen FSM para poder presentarse al examen LTC-FSM.
Skills / Knowledge
- management
- food service management
- food safety
- nutrition
- budgeting
- cross-contamination
- nutrients
- allergens
- meat grades
- cooking methods
- glove usage
- handwashing
- food holding
- temperature
- inventory management
- HACCP
- pest management
- workplace safety
- hospitality
- cost
- food cost
- hospitality management
- menu
- design
- turnover
- labor cost
- percent yield
- customer service
- employee theft
- marketing mix
- human resource